Receitas
Massa de pizza: surpreenda com essas receitas saborosas e fáceis
14/04/2024
Cozinhar em casa pode ser extremamente benéfico, e aprender a fazer massa de pizza garante dominar a arte de cozinhar um dos alimentos mais adorados do mundo.
Outra boa notícia é a economia que preparar esse alimento em casa pode proporcionar.
Para os fãs de delivery, preparar massa de pizza em casa pode ser mais simples do que parece e muito mais econômico e saboroso do que pedir em outros lugares.
Além disso, preparar os alimentos em casa pode ser bem mais divertido do que se pode imaginar.
Isso porque, para o recheio, é possível brincar com diversos sabores e diferentes misturas de ingredientes.
É possível apostar em opções vegetarianas, doces, agridoces e muito mais.
Para fazer uma massa de pizza caseira é preciso se atentar, principalmente, ao tempo de descanso da massa e aos ingredientes necessários.
O tempo de descanso da massa de pizza é de curto a médio prazo, dependendo da massa escolhida, temperatura ambiente e quantidade de fermento.
O tempo de descanso é importante para a fermentação da massa e é indispensável para se obter um bom resultado.
Esse período em que a massa de pizza ficará em descanso varia de acordo com a quantidade de fermento e temperatura ambiente.
Em geral, os pizzaiolos profissionais mantêm uma massa a temperatura de 27° para obter um bom resultado.
O mínimo de tempo em que a massa pode descansar é de, pelo menos, 1 hora após ser sovada por 10 minutos.
Porém, o ideal é que ela descanse de um dia para o outro, o que geralmente garante bons resultados.
Nesse prazo, a quantidade de fermento é de 2 colheres de sopa de fermento biológico seco.
Para saber se a massa descansou o suficiente, ela deve dobrar de tamanho.
Um bom truque para saber se a massa está no ponto é empurrar o dedo indicador no centro da massa e afundar até a metade.
Se a massa de pizza voltar a altura original, isso significa que ela ainda está em processo de crescimento.
Porém, se não voltar, quer dizer que está no ponto certo.
Cada receita neste artigo contará com o tempo ideal de descanso da massa.
Embora a lógica seja de que quanto maior o descanso da massa de pizza, maior a qualidade da fermentação, isso não significa que não exista limites para o tempo que essa massa ficará em repouso.
Esse tempo varia de acordo com a temperatura do ambiente.
Quanto mais frio o local, maior o tempo de descanso, quanto mais quente, menor.
Uma massa armazenada em temperatura de até 3° pode durar até 7 dias.
Porém, uma massa de qualidade pode ficar, quando armazenada em boas condições, até 3 dias em descanso.
Para isso, é importante deixar a massa descansando na geladeira, dessa forma, inclusive, a massa obterá um ótimo resultado por seu desenvolvimento lento e terá uma textura mais macia.
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Para fazer uma massa de pizza simples, é necessário garantir a mistura das quantidades corretas de ingredientes, sovar bem a massa e garantir um bom período de descanso que varie de 2 horas em temperatura ambiente ou 3 dias na geladeira.
Confira uma receita simples de massa de pizza e seu modo de preparo.
É importante frisar que a temperatura da água vai determinar a duração do tempo de descanso da massa de pizza.
Para aqueles que pretendem deixar a massa descansando por menos tempo, deve-se usar água morna e o tempo de descanso de 2 horas será suficiente.